Rajmund - Sob Lut 10, 2007 11:33 am
A widzisz... Właśnie przyszła mi do głowy Dalmore 12yo - sporo sherry, jest niedroga i ogólnie dostępna w kraju. Pozdrawiam, Rajmund krystian - Nie Lut 11, 2007 1:37 am Dalmore 12yo - tak! kiedy poczęstowałem tym trunkiem przyjaciół to niektórych pierwsze skojarzenia odnosiły się bezpośrednio do czekolady - faktycznie to dość ciepła i owocowa Łyżka. Szkoda, że bardzo smaczne Jej wejscie prędko przysłania wybitnie długa i gorzka końcówka. Może wówczas można by sie pokusić o złagodzenie tej goryczy kęsem gorzkiej czekolady.. ..w sklepie Whisky Spirits we Frankfurcie nad Menem prócz pełnowymiarowych butelek i miniaturek widziałem kilkanascie dziwnych czekolad niemieckiej produkcji. Sprzedawca oznajmił że ma klientów, którzy na deser z przyjemnością kosztują luksusową czekoladę z łagodną Whisky. Z ciekawością zakupiłem gorzką czekoladę nadziewaną kryształkami soli. Powiedziałbym pyszny dysonans.. W zestawieniu ze szkocką niestety nie spróbowałem.. pozdrawiam RudeBoy - Wto Lut 13, 2007 12:50 pm Salut,
Nie no, weź przestań, a my z Elbocheno cały weekend szukaliśmy lokalu 
p.s. przyznam się, że zdarzało mi się kończyć degustację śliwką w czekoladzie (od konkretnego producenta); dotyczyło to jednak tylko "pospolitych" wersji 
Wiktor - Wto Lut 13, 2007 1:49 pm
Witam również  Podziwiam Pana inwencję - jednak chciałbym dolać do tej beczki miodu którą wytoczyli przedmówcy łyżkę dziegciu. Otóż, w mojej ocenie, popartej jakimś-tam doświadczeniem z licznymi eksperymentami na linii whisky malt - inne produkty spożywcze, whisky słodowa zwyczajnie nie komponuje się smakowo z żadnym znanym mi pokarmem  Rzekłbym nawet, zawsze pozostaje do niego w dość wyraźnej opozycji. Co więcej, również wszelkie zapewnienia typu "doskonały aperitif" czy "wyśmienity digestiff" jakimi zwykło się określać poszczególne edycje (brrr), można wg mnie między bajki włożyć Ma skromna opinia jest następująca - whisky słodowa jest najzwyczajniej trunkiem tak charakterystycznym, tak nietuzinkowym i wreszcie tak subtelnym w swoim charakterze, że traktowanie jej jako "dopełniacza" do pospolitych jednak i niewysublimowanych smaków jest pomysłem chybionym. Przywołam tu dodatkowo przykład wszelkich popularnych słodyczy (w tym czekoladowych), które występując w połączeniu z alkoholem sprawiają że tym dodatkowym pseudo-atrakcyjnym elementem w ich nowopowstałej palecie smakowej, jest wyłącznie mniej lub bardziej wyraźny akcent spirytusu. Nie ma więc mowy o żadnej uzyskiwanej "extra" pozytywnej złożoności smakowej - na tej samej zasadzie można by bowiem łączyć niemal wszystko ze wszystkim i doszukiwać się w tym szczególnych smakowych wartości
Obawiam się, iż bardziej atrakcyjne i delikatne akcenty (w tym choćby i torfowe) rodem z whisky słodowej, tym łatwiej ulegną zatarciu bądź zupełnemu przytłumieniu przez wpływ czekolady - pozostawiając to co zwykle, czyli charakterystyczny posmak spirytusu. Słowem - czekolada uwypukli dokładnie tą stronę dobrej whisky, która jest przez smakoszy najmniej mile widziana, i której podczas zwyczajnej degustacji zauważać się wręcz nie powinno! Stąd wynoszę przekonanie że jednak słuszniejszym wyjściem byłoby stosowanie whisky mieszanej, zostawiając destylaty słodowe na degustacje w towarzystwie wyłącznie wody. Tyle ode mnie
Rajmund - Wto Lut 13, 2007 5:51 pm Hmmm... Toś Waćpan mocno pojechał I pewno masz rację (kto odważy się nie przyznać racji Wiktorowi - ręka do góry! ).
Jak napisałem w moim pierwszym poście w tym wątku, również nie jestem zwolennikiem mieszania smaku dobrej whisky słodowej z niczym innym. Wydaje mi się jednak, że wielu ludzi ma troszkę inne podejście do sprawy - i ich prawo. Na przykład, na grupie alt.drinks.scotch-whisky raz po raz spotykam się z najdziwniejszymi pomysłami na urozmaicenie smakowania whisky. Osobiście spodobał mi się pomysł spryskiwania (tak, spryskiwania, rozpylaczem jak do perfum) wędzonego łososia którąś whisky, bodaj Oban, bezpośrednio przed spożyciem. Podobno wypas skrajny. Może kiedyś nawet spróbuję... Próbuję tutaj trochę grać adwokata diabła, ja stary ortodoks whisky'owy, ale mimo wszystko uważam, że ludzie, którzy w ten sposób konsumują whisky mają do tego święte prawo. A skoro ktoś chce na tym zarobić, a przy okazji spopularyzować whisky słodową jeszcze bardziej (wszak większy popyt zwiększa podaż), to jestem jak najbardziej za. A nawet chętnie odwiedzę jakiś lokal Chocoffee przy okazji wizyty w Poznaniu i sprawdzę jak to działa. Z czystej babskiej ciekawości
Pozdrawiam, Rajmund RudeBoy - Wto Lut 13, 2007 8:59 pm Salut, A ja mam pewien pomysł, nawet kolor pasuje Ale szczegóły podam po zaklepaniu biznesu - w końcu czekałem na taką okazję, aż będę bezrobotny ...
Rajmund - Wto Lut 13, 2007 9:07 pm Witaj, Ale który kolor masz na myśli - whisky czy czekolady?
Pozdrawiam, Rajmund Tomasz Koc - Śro Lut 14, 2007 10:35 am Kilka dni mnie nie było i proszę jaki wykwit twórczości. Wiktor ma pewnie rację ale Rajmund również. Ja też mam podejście podobne jak Rajmund. Ponieważ nie chciałbym żeby lokal funkcjonował tylko w dzień to pomyślałem o uzupełnieniu go o dobre alkohole. Nikt przecież nie musi konsumować od razu pralin i zapijać łychą. Może znajdą się konsumenci maltów i wpadną na kawę i małego strzała. A może niektórym podoba się połączenie whisky z pralinami. Mi osobiście kilka takich połączeń odpowiada Ale pomysł ze spryskaniem łososia uważam za odjechany. Spróbuję na pewno. Jeli zaś chodzi o lokal w Wawie to odsyłam do właściciela marki, który ma już wielu chętnych na Wawę, ale można spróbować go przekonać do siebie. W razie czego służę pomocą
RudeBoy - Śro Lut 14, 2007 11:12 am Salut,
Tak się wraca na ziemię  A ja przerzucam się na priv.
mik_us - Sob Sty 09, 2010 11:20 pm Ostatnio czytałem o takich zestawieniach czekolady z whisky: - Chocolate creme brulee - Bowmore 12 yo - Ciepłe czekoladowe ciastko -moelleux au chocolat - kruche na zewnątrz i wciąż rozpuszczone w środku podawane z cappuccino jest serwowane do 18 yo HP, 15 yo Dalmore lub Aberlour a'bunadh - ciemna czekolada z ciastkiem o smaku whisky - 10 yo Talisker Anonymous - Nie Sty 31, 2010 1:29 pm Jako świeżaczek pozwolę sobie zasugerować, iż do tej ostatniej pozycji optymalny byłby Talisker 1996 Amoroso Finish - Distillers Edition. Pozdrawiam
rosomak - Nie Sty 31, 2010 2:56 pm I Cezar choco! Anonymous - Nie Sty 31, 2010 3:23 pm Le Cezar choco, c'est quoi? |
||||||||||||||
